Šťavnaté kuřátko

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuře, asi 1,2-1,5kg 1
sůl
pepř
citronu - šťáva z 1
jabkka, vhodná na vaření 2
malé kostičky másla 4
na tenko nakrájené tučnější slaniny 100 g
malá sklenička suchého, bílého vína
sklenička brandy 1
petrželka

Postup

1 Očistit a osušit kuře. Vytřít uvnitř šťávou a osolit a opepřit. Rozkrojit neoloupaná jablka v půli a vykrojit jadřince. Do každého důlku po jadřinci dát kostičku másla. Potřít jablka zbytkem šťávy. Vtlačit jednu polovinu slupkou napřed do kuřete. Dát dohromady dvě půlky jablka a vtlačit do kuřete. Poslední půlku vtlačit dovnitř slupkou ven. Dobře zajistit otvor (nejlépe zašít).

2 Okořenit kuře zvenku a obalit v plátcích slaniny. Svázat kuřeti nohy, tak jako celé kuře ovázat kuchyňským motouzkem. Péct kuře v předem vytopené troubě na 190°C po 1,5 - 1,75 hodiny. Když je napůl upečené tak polít smíchaným vínem s brandy. Také polévat během pečení šťávou z kuřete.

3 Odstranit motouzek a vyjmout jablka. Podávat celé kuře na míse obložené jablky a zelenou petrželkou. Vypečenou omáčkou polít kuře.

4 Doporučená příloha:

5 ¨Smažené hrudky z brambor a zelené šalotky¨z Labužníka, nebo ¨Brambory Duchesse¨.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko