Telecí pečeně s moravskými klobásy

Telecí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

telecího masa z kýty, hrudí, nebo plece 1 kg
sůl
papriky 1 lžička
očištěná sardel a 10g másla na její utření 1
moravské, uzené klobásy, nebo 4 malé uzenky 2
másla, nebo oleje 60 g
mouky 5 g

Postup

1 Telecí maso opereme, usušíme, odblaníme, nařízneme na velký plást a paličkou naklepeme. Potřeme utřenou sardelí, osolíme a posypeme paprikou. Po délce poklademe oloupanou klobáskou, zamotáme a svážeme kuchyňským motouzkem.

2 Na pekáči rozpálíme tuk a maso do něho vložíme a upečeme je na všech stranách do červena. Při pečení maso poléváme šťávou a podléváme polévkou, nebo vařící vodou podle potřeby.

3 Upečené, měkké maso šikmo nakrájíme a poskládáme na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme trochou mouky, přilijeme vařící vodu, nebo vývar, je-li zapořeby a povaříme. Trochu omáčky nalijeme na maso a zbytek podáváme v omáčníku.

4 Doporučená příloha:

5 Omeletové nudle (fritátové, amoletové, nebo celestýnské), nebo ¨Smažené bramborové knedlíčky¨z Labužníka.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika