Telecí pečínka
Suroviny
na porce
- telecího masa bez kosti z plece, nebo kýty 1 kg
- sůl
- slaniny 60 g
- sardelka do masa nakrájená na proužky 1
- másla + 1 sardelka (sardelové máslo) 60 g
- cibule na plátky pokrájené 50 g
- hovězí vývar podle potřeby
- kyselé smetany 0,12 l
- mouky 20 g
- zelená posekaná petrželka
- másla + 1 sardelka (sardelové máslo) do omáčky 10 g
Postup
1 Maso odblaníme, osušíme a protáhneme na proužky pokrájenou slaninou a sardelkou a trochu osolíme. Povážeme motouzkem, aby maso drželo formu.
2 Na pekáči na másle se sardelkou usmažíme cibuli do zlatova. Vložíme tam maso a v předem vyhřáté troubě upečeme. Mezi pečením maso podléváme hovězím vývarem a jednou ho obrátíme. Pečeme asi 1,25 hodiny, nebo až je maso měkké.
3 Maso nakrájíme a přendáme do čistého kastrolu. Omáčku přecedíme do kyselé smetany, kde jsme rozmíchali mouku. Vše nalijeme na maso a přidáme petrželku, sardelku s máslem a maso v omáčce ještě povaříme.
4 K pečínce se hodí knedlík Pálffy
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře