Telecí plátek s tuňákem a dušenou růžičkovou kapustou

Suroviny

na porce

• telecí kýty; 80 dkg
• růžičkové kapusty; 50 dkg
• cibule; 2
• mrkev; 1
• suchého bílého vína; 5 dl
• svazečku anglického celeru; 0,5
• vejce; 3
• citrón; 1
• oliv; 5 dkg
• tuňáka v konzervě; 30 dkg
• sardinek; 5 dkg
• másla; 5 dkg
• 2-3 čerstvé bobkové listy;
• rozmarýn;
• kaparů; 6 dkg
• olivový olej;