Telecí stuffato
01:00
Postup
1 Příprava:
2 Telecí kýtu rozřízneme na plát a naklepeme. Cibuli nakrájíme na kolečka a osmažíme na másle, do něhož jsme přidali část na kostičky nakrájené slaniny. Touto směsí potřeme připravený plát masa, osolíme jej, opepříme, posypeme sekanou petrželkou a bazalkou, svineme do válečku a sešijeme nití.
3 Zbylou slaninu rozpustíme v kastrolu, přidáme jemně nakrájenou cibuli, rozetřený česnek, bobkový list, sekanou petrželku, nové koření a nakonec maso, které nejprve opečeme a pak za stálého podlévání vývarem zvolna dusíme. Při dušení přiléváme k masu víno.
4 Měkké maso vyjmeme na teplou mísu, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmahneme, zředíme zbytkem vína a dobře povařenou přecedíme na jednotlivé porce masa.
5 Doporučená příloha:
6 Podáváme s těstovinami, zeleným hraškem a karotkou.
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře