Velikonoční dort

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vejce, 100 g másla (hery), 0,25 I mléka 4
cukru písek, 0,5 prášku do peč. 200 g
polohrubé mouky 500 g
Krém: 0,25 I mléka 200
sáčku pudinkového prášku 0,5
moučkového cukru 50 g
Poleva: 65 g ztuženého tuku
čokolády na vař., 30 g bílé čok. 100 g
Náplň a ozdobení: lístky máty
meruňkového džemu 100 g
drcených piškotů 50 g
mandarinkového kompotu 300 g
ananasového kompotu 50 g
tuk a hrubá mouka na formu

Postup

1 1) Máslo nebo heru utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Do vyšlehané hmoty postupně přidáme mléko a prosátou mouku s práškem do pečiva (0,666666666666667 dávky). Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zleh ka vmícháme se zbytkem mouky do při pravené hmoty. Tu vlijeme do tukem vy mazané a moukou vysypané formy. Formu s dortovou hmotou vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a zvolna pe čeme asi 40 minut. Vpíchnutím špejle do středu korpusu se přesvědčíme, zda se těsto nelepí, a upečený korpus vyn dáme. Necháme jej vychladnout. 2) Příprava krému. Dvě třetiny dávky mléka přivedeme do varu. Ve zbývají cím mléku rozmícháme pudinkový prá šek, vlijeme do vroucího mléka a uvaří me pudink, který necháme vychlad nout. Občas jej zamícháme, aby se ne-utvořil škraloup. Vychladlý pudink vyšle-háme s máslem a cukrem do hladká. 3) Dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 pláty. Dva potřeme nejdříve slabě džemem, pak krémem a na něj rozlo žíme překrojené mandarinky. Díly slo žíme na sebe. Povrch dortu potřeme také džemem a polijeme tmavou čoko ládovou polevou (čokoládu na vaření rozpustíme s 50 g ztuženého tuku ve vodní lázni). Bílou čokoládu rozpustí me se zbylým ztuženým tukem (15 g), nalijeme na alobal a necháme ztuh nout. Poté z ní vykrojíme formičkami namočenými v horké vodě zajíčky. 4) Dort na obvodu posypeme drobeč ky z piškotů a po horním okraji nastříkáme krém, ozdobíme ovocem, lístky meduňky a bílými zajíčky.