Vepřové nudličky

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřového masa (ramínko, kýta) 300 g
sójové omáčky 1 lžička
škrobové moučky 1 lžička
větší cibule 1
oleje 3 lžíce
sušených nebo dvojnásobný počet nakládaných hub ucha Jidášova 20 g
cukru 1 lžička
desertního vína 2 lžíce
sůl
Omeleta:
vejce 2
glutasolu 1 špetka
desertního vína 1 lžíce
tuk

Postup

1 Libové vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky o délce 5 cm a šířce necelý centimetr. Smícháme v misce se sójovou omáčkou a škrobovou moučkou a necháme odležet alespoň hodinu v chladu. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso, cukr a za stálého míchání opékáme. Když maso změní barvu, přidáme víno a předem namočené sušené, nebo nakládané či sterilované houby. Na prudkém ohni krátce podusíme za stálého míchání. Podle potřeby podlijeme několika lžícemi vody či vývaru (z polévkové kostky). Na jiné pánvi, vymaštěné tukem, si připravíme tenkou omeletu z vajec rozšlehaných s vínem a glutasolem. Hotovou omeletu roztrháme na kousky o velikosti sousta a přidáme k masu. Promícháme, dochutíme špetkou glutasolu, popřípadě přidáme sůl. Krátce prohřejeme. Pokrm nemá téměř obsahovat šťávu. Podáváme s neslanou rýží a zeleninovým salátem.