Vepřové paillard

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

řízečků, každý asi 150-200g 6
ananasu, oloupaného a bez střední části, nakrájeného na 1,5cm kolečka 0,5
olovového oleje 3 lžíce
hrubá sůl a pepř
hlavy křehkého salátu, natrhaného na kousky 2
kytička zeleného koriandru setého, pouze lístky, nebo petrželky 1
limetové šťávy 2 lžíce
limety na ozdobu, rozpůlené 3
Základní marináda:
hrnku olivového oleje 0,33
snítky čerstvého rozmarýnu 2
snítky čerstvého tymiánu 3
velké česneky, utřené 3
šťáva z jednoho citronu
pepře špetka
vše smíchat dohromady

Postup

1 Rozstřihnout plastický zmrazovací sáček na dvou stranách. Položit do něj jeden plátek vepřového a paličkou na maso ho natlouct na 0,75cm. Přendat do plastické nádoby. Pokračovat s ostatními plátky. Přilít marinádu a dát do chladničky na 2 hodiny.

2 Rozehřát grill, nebo grilovací pánev. Pomastit ananas jednou lžící oleje a osolit a opepřit. Ogrilovat do hněda asi po 4min. otáčejíc, jak je zapotřeby. Přendat na destičku a nakrájet na 1.5cm kostky.

3 Vyjmout vepřové z marinády, osolit a opepřit. Ogrilovat do hněda na obou stranách asi po 1.5-2min. Smíchat salát, koriandr setý, limetovou šťávu, zbytek oleje a sůl a pepř v míse. Podávat s vepřovými paillard, ananasem a rozpůlenými limetami.

4 Doporučená příloha:

5 Rýže, nebo kuskus.