Vepřové ragú v sardelové omáčce
Suroviny
na porce
- vepřové kýty nebo plece bez kostí 500 g
- olej
- cibule 2
- sardelová pasta nebo hořčice
- kousek bujónové kostky
- sterilované okurky 2
- červená paprika 1
- hladké mouky 2 lžíce
- smetany 1 dl
- mléka 1 dl
- hrášku 3 lžíce
- sůl
- citrónová šťáva
-
Knedlíčky:
- den starých žemli 5
- asi mléka 0,25 l
- tuku 2 lžíce
- vejce 2
- asi strouhanky 50 g
- hrubé mouky 30 g
- sůl
Postup
1 Vepřové maso naklepeme, nakrájíme na stejně velké kostky a vložíme na rozehřátý olej.
2 Přidáme drobně nakrájenou cibuli a za stálého míchání je opečeme. Když cibule zezlátne, přidáme sardelovou pastu (hořčici), bujónovou kostku, trochu vody a dusíme pod poklicí.
3 Okurky a papriku nakrájíme na kostičky a současně s moukou rozšlehanou se smetanou přidáme k téměř měkkému masu. Vše ještě krátce podusíme, pak přidáme hrášek, sůl, citrónovou šťávu a přihřejeme k varu.
4 Podáváme s jemnými houskovými knedlíčky.
5 Žemle nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem rozkvedlaným se žloutky a necháme chvíli prosáknout. Pak vmícháme rozehřátý tuk, potom sníh z bílků, mouku a strouhanku. Z těsta uděláme malé knedlíčky, vhodíme je do vařící osolené vody a vaříme asi 5-6 minut (podle velikostí). Uvařené knedlíčky propíchneme vidličkou a hned podáváme.
Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře