Vepřové závitky plněné Nivou a bylinkami

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřového masa, nejlépe libové krkovičky 4 plátky
moravského uzeného 4 plátky
špalíčky Nivy či jiného podobného sýra 4
lžička zmrazené směsi provensálských bylinek/ nebo čerstvé/
česneku 1 stroužek
dijonská či jiná ostrá hořčice
sůl, pepř - nejlépe směs hrubě mletých pepřů různých barev

Postup

1 Plátky masa zlehka naklepeme, osolímě, opepříme, potřeme utřeným česnekem a dijonskou hořčicí. Pak položíme plátek moravského uzeného, na něj špalíček Nivy a posypeme bylinkami.

2 Připravený plátek svineme do závitku a spojíme dle zvyklostí - nejlépe klasicky omotat nití a dobře utáhnout.

3 Předehřejeme troubu, závitky naskládáme do malého pekáčku, zapékací misky či jiné vhodné nádoby, nepatrně podlejem vodou a dáme péct. Nepřidáváme tuk ani cibuli ani nic podobného - část Nivy i při sebevíc utaženém závitku vyteče a spolu s výpekem z masa udělá dobrou šťávičku.

4 Pečeme doměkka. Závitky vyndáme, odstraníme nit, každý rozřízneme šikmo napůl, aby byla vidět kresba náplně a naaranžujeme na talíře. Lehce přelejeme vypečenou šťávou - pokud se nám více připekla, zastříkneme horkou vodou.

5 Ozdobíme talíř zeleninou / třeba půlkami koktejlových rajčátek, která lehce osolíme a posypeme čerstvou bazalkou/ a podáváme.

6 Doporučená příloha:

7 hranolky