Vídeňský řízek

Telecí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

telecí řízky (po 150 g) 4
sůl
pepř
vejce 1
mléka 2 lžíce
hladké mouky 4 lžíce
strouhanky 100 g
rostlinný olej na smažení
citron nakrájený na plátky 1
petrželka na ozdobení

Postup

1 Plátky masa omyjeme a očistíme od blanek a tuku. Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. V hlubokém talíři rozkvedláme vejce s mlékem. Do druhého nasypeme mouku a do třetího prosátou strouhanku. Řízky obalujeme nejprve v mouce, potom ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Pečlivě přitlačíme, aby obal neopadával. V pánvi rozpálíme tuk a dozlatova na něm osmahneme řízky. Hotové plátky masa položíme na kuchyňský papír, aby odsál přebytečný tuk. Řízky ozdobíme plátky citronu a snítkou petrželky. Podáváme s vařenými brambory, kaší nebo bramborovým salátem.