Vydatná fazolová polévka (fazolový guláš)
Suroviny
na porce
Postup
1 Předchozího dne fazole namočíme do vody, ale ve stejnou dobu namočíme do vody i uzenou krkovičku rozkrájenou na kostičky. V den vaření polévky dáme půl kotle vody s uzeným masem na oheň, avšak první vodu, ve které se bude vařit, slijeme, nalijeme místo ní novou vodu, a až voda opět začne vřít a maso se zpola uvařilo, přidáme k němu fazole a talíř rozlámaných škvarkových kůžiček, načež vše doplníme ještě takovým množstvím vody, aby polévka zaplňovala kotel ze tří čtvrtin. Dále přihodíme mrkev, petrželový kořen, papriky, cibuli, rajčata, petrželovou nať, celerovou nať, a zatímco se zelenina vaří, připravíme si obvyklým způsobem vepřové na paprice z vepřového masa pokrájeného na kostičky. Uvařený „paprikáš” vlijeme do polévky. Až polévka opět dosáhne bodu varu, vložíme do ní kapání a ještě ji několik minut povaříme.
2 Kapání si uděláme tím způsobem, že k vajíčkům přisypeme kávovou lžičku soli a tolik mouky, kolik vajíčka vstřebají, dbáme však na to, abychom získali těsto, které se dá dobře hníst. Těsto vypracujeme do hladka, přiklopíme je mísou a necháme 15-20 minut odpočívat. Potom těsto rozřežeme na menší kusy a z těch rukou uždibujeme kapání na pomoučený ubrus.
Mohlo by Vás zajímat
Fazole propláchneme, namočíme do horké vody a tu během 2 hodin několikrát měníme.
Příprava v papiňáku.
Oloupanou cibuli na jemno nakrájíme a dá...
· 00:45 ·
Předem namočené fazole uvaříme doměkka. Z tuku a mouky připravíme jíšku, rozředíme trochou vychladlého vývaru a vlijeme do polévky.
Přidáme če...
·
Nejdříve připravíme chipsy. Plátky parmské šunky poskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Zakryjeme druhým pečícím papírem a zatížíme druhým...
· · 01:00 ·
Do většího hrnce dáme vodu, hrách, cibuli, bobkové listy, pepř a sůl. Uvedeme do varu a občas zamícháme. Snížíme teplotu a nezakryté zvolna vařím...
· · 01:00 · · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře