Žebírka na medu
01:00náročné
Suroviny
na porce
-
Žebírka na medu:
- žebírek 1 kg
- plecko
- sůl
- pepř
- mletá paprika
- med
- voda
-
Zelný salát:
- zelí
- mrkev
- cibule
- paprika
- sůl
- pepř
- ocet
- cukr
-
Koktejlová omáčka:
- majonéza
- cibule
- kečup
- paprika
- sůl
- chilli
- pomerančový džus
Postup
1 Žebírka na medu:
2 Nakrájíme žebra na větší kousky, použít můžeme i kousky plecka, prosolíme, posypeme paprikou, opepříme a na závěr zalijeme medem. Poté zalijeme vodou, dáme do trouby a pečeme na 180 stupňů. Maso stále kontrolujeme a pravidelně podléváme. Když už sos začne být tmavší, přidám zase trochu vody. Pečeme přibližně půl hodiny, pak troubu vypneme a necháme ještě asi půl hodiny dojít.
3 Zelný salát:
4 Nakrájíme čerstvé hlávkové zelí, nasolíme a necháme asi dvě hodiny odležet. Přidáme nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, lžičku červené papriky a pořádně promícháme.
5 Nasypeme asi lžíci cukru, přidáme dvě tři lžíce octa a znovu promícháme.
6 Koktejlová omáčka:
7 Do klasické 20% majonézy přidáme trochu kečupu, osolíme a okořeníme trochou chilli. Přidáme lžičku nakrájené červené papriky a lžičku cibule. Když je to moc husté, přilijeme trochu pomerančového džusu nebo čerstvé pomerančové šťávy.
Poznámka
BABICOVA KUCHAŘKA - 14. díl - Knedlo vepřo zelo Moravské vrabce uvařila šéfkuchaři Jiřímu Babicovi paní Simona z Děčína. Nabízela k nim totéž zelí, které objednává Vatikán pro samotného papeže. Ve studiu se náš kuchař dále věnoval vepřovým žebírkům a bůčku. Jiří Babica nám ukáže, jak si doma udělat žebírka na medu, zelný salát a koktejlovou omáčku.Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře