obsahující kategorii Vepřové maso
Umyté bravčové nožičky a kože zalejeme studenou a osolenou
vodou a pomaly privedieme do varu.
Asi po dvojhodinovom pomalom varení pridáme očist...
Hlavu s lalokom a mäso, ktoré je pri črevách uvaríme, vykostíme
a zomelieme. Ryžu zalejeme osolenou vodou a pod pokrievkou udusíme v rúre do pol...
Bravčové mäso deň vopred nasolíme. Na druhý deň ho zomelieme
alebo nadrobno pokrájame, pridáme papriku, korenie, rozotrený cesnak, soľ, rascu a ...
Mäso aj s kožami dáme variť do osolenej vody do polomäkka. Keď
vychladne, mäso vykostíme, nakrájame na kočky a kožu zomelieme na mäsovom mlynček...
Hlavu, kolená a jazyky uvaríme. Bravčovú pečeň
varíme krátko (3-4 minúty).
Mäso vykostíme a jazyky olúpeme. Chudé mäso pokrájame na kocky, mast...
Kolená dáme variť do hrnca (tlakového), zalejeme vodou,
pridáme polovicu soli, nového a čierneho korenia a 70 minút
varíme. Pliecko varíme v in...
Predpokladom kvalitného údeného mäsa je správne naloženie v soľnom roztoku.
Mäso si naporciujeme na kusy s hmotnosťou asi 1,5 kg. Mäso
necháme ...
Z hovadzieho masa, 1 litra vody, casti soli, sanitry a cukru si pripravime spojku - znamena na jemno pomelieme. Bravcove maso nakrajame , nasolim...
Vepřové maso a mlékem navlhčenou housku dvakrát umeleme na masovém mlénku, přidáme sůl, pepř, kůru, oříšek, víno a vejce. Vše dobře promícháme.
...
Příprava:
Vepřové maso a mlékem navlhčenou housku dvakrát umeleme na masovém mlénku, přidáme sůl, pepř, kůru, oříšek, víno a vejce. Vše dobře pr...
Vepřová kolena řádně očistěná, zbavená štětin a krvavých částí omyjeme ve vodě a vykostíme. Stejně tak i nohy. Vložíme do nádoby a zalijeme stude...
Postup přípravy: Maso z hlavy, nožiček i kůži omyjeme v teplé vodě, očistíme a dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce. Přidáme jednu cibuli, sůl,...
Maso z hlavy, nožičky i kůži omyjeme v teplé vodě, očistíme i a dáme vařit, nejlépe do tlakového i hrnce. Přidáme jednu cibuli, sůl, kuličky pepř...
Maso z hlavy, nožičky i kůži omyjeme v teplé vodě,očistíme a dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce. Přidáme 1 cibuli, sůl, kuličky pepře a bobko...
02:00
Příprava:
Vepřová játra rozděléme na 2 díly. Polovinu jich dáme vařiti s vepřovou hlavou, plícemi, srdem a jazykem. Druhou polovinu jemně usekám...
Příprava:
Vepřová játra rozděléme na 2 díly. Polovinu jich dáme vařiti s vepřovou hlavou, plícemi, srdem a jazykem. Druhou polovinu jemně poseká...
Vepřová játra rozděléme na 2 díly. Polovinu jich dáme vařiti s vepřovou hlavou, plícemi, srdem a jazykem. Druhou polovinu jemně posekáme.
Z j...
Postup přípravy: Všechno pomeleme, pokud chceme mít paštiku jemnou, vše meleme alespoň 3 krát! Osolíme, trochu opepříme a dobře promícháme a plní...
00:44
POSTUP PŘÍPRAVY: Vytříděné maso a plíce semeleme na hrubo. Kůže a vařená játra semeleme jemně. Vše důkladně promícháme, ochutíme kořením, hustotu...
POSTUP PŘÍPRAVY: Žemle rozkrájíme na kusy, zalijeme studenou vodou zatížíme a necháme několik hodin máčet. . Pak je dobře vymačkáme, až se rozpad...