Asijské nitky

Masové saláty

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

prsní řízky po 150?g 2
červenou papriku 1
hrst čerstvých špenátových listů, rokety nebo natrhaných listů zeleného salátu
hrst naklíčené sóji nebo fazolek
jarní cibulky, nakrájené i s natí na šikmé kroužky 2
Na zálivku:
oleje 3 lžíce
lžíci octa 1
cukru (nejlépe přírodního) 2 lžičky
lžičku soli 1
pepř

Postup

1 1. Prsíčka povařte v lehce osolené vodě při mírném varu asi půl hodiny doměkka. Nechte je ve vývaru vychladnout a pak maso pomocí vidličky rozdělte na jednotlivá vlákna – nitky. Je to způsob, který zdůrazní jemnost kuřecího masa.

2 2. Papriku nakrájejte na co nejjemnější proužky, větší zelené lístky natrhejte na menší kousky. Máte-li čerstvý špenát, poduste jej krátce v horké vodě, jen aby lístky zavadly. Pak je propláchněte co nejstudenější vodou, zůstanou krásně zelené a neztratí křupavost. Zcela čerstvý mladý špenát dusit nemusíte. Také naklíčená sója nebo fazolky zvýší křupavost salátu. Suroviny na zálivku prošlehejte a vše spojte.