Boloňské špagety2

Nezařazeno

0 hodnocenívelmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

mletého hovězího masa 0,5 kg
hrnku najemno nakrájené petrželky 0,25
olivového oleje 2 lžíce
prolisované stroučky česneku 2
velká nakrájená cibule 1
nakrájená mrkev 1
nakrájený řapík celeru 1
hovězího vývaru 0,5 l
hrnku červeného vína 1,5
konzervovaných rajčat 85 dkg
cukru 1 lžička
sůl
pepř
špaget 0,5 kg
najemno nastrouhaného parmazánu 2 lžíce

Postup

1 Petrželku nakrájíme najemno. Rozehřejeme olej a česnek, cibuli, mrkev a celer na něm zvolna 5 minut za stálého míchání opékáme. Zvýšíme teplotu a vmícháme mleté maso. Za stálého míchání je osmahneme dohněda, pečlivě vidličkou rozmačkáme případné hrudky. Přidáme vývar, víno, rajčata cukr a petrželku. Směs uvedeme do varu snížíme teplotu a bez pokličky zvolna vaříme za občasného míchání zhruba 1,5 hodiny. Potom směs dochutíme. Mezitím uvaříme špagety. Podáváme přelité omáčkou a posypané strouhaným sýrem.