Bouřlivák (urnebes salata), pečené papriky a kukuřičný chléb (srpska proja)
01:20
Suroviny
na porce
- bouřlivák
- balkánského sýra 400 g
- másla 50 g
- jemného ajvaru (od Podravky) 100 g
- slunečnicového oleje 50 ml
- stroužky česneku 2
- čerstvá červená paprika 1
- káv. lžička mleté sladké papriky 1
- špetka mleté pálivé papriky
- špetka mletého pepře
- pečené papriky
- velkých dužnatých paprik 8
- olivového oleje 100 ml
- vinného octa 50 ml
- stroužky česneku 4
- sůl
- černý mletý pepř
- kukuřičný chléb
- kukuřičné mouky 600 g
- až 4 lžíce sádla 3
- vajec 5
- horkého mléka 500 ml
- soli 1 lžička
Postup
1 1. rozměklé máslo utřeme s ajvarem, přidáme rozdrobený balkánský sýr, olej, drobně nasekaný česnek, čerstvou velmi jemně nasekanou papriku, mletou papriku, pepř a dobře promícháme. Pokud je balkánský sýr dostatečně slaný, již nepřisolujeme, pouze dejte odležet do ledničky
2 1. papriky spolu s česnekem nakrájeným na plátky opečeme zprudka na pánvi na polovičním množství oleje. Jakmile jsou nahnědlé, vložíme je do většího hrnce, přikryjeme pokličkou a necháme minimálně 20 minut zapařit, aby se lépe loupaly
3 2. papriky oloupeme, případně zbavíme semínek, skládáme do mísy, lehce prosolíme, zakapeme olejem a vinným octem, přidáme i opečený česnek a necháme v lednici proležet. Nejlepší je příprava den před podáváním
4 1. rozmícháme dvě lžíce změklého sádla (zbylé dvě jsou určené na vymazání plechu a potření horké rozkrájené proji) s vejci, přidáme 300 ml mléka, osolíme a mícháme 15 minut (zkrátit dobu míchání můžete použitím mixeru), přisypeme mouku, nakonec přilijeme zbylé mléko a všechno dobře promícháme
5 2. pekáč vymažeme studeným sádlem, nalijeme do něho těsto a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut při 200°C
6 3. když proja dostane zlatavou barvu, nakrájíme ji na kostky, lehce je v pekáči promícháme, potřeme zbylým sádlem, vrátíme do trouby, aby se dopekla a dostala pěknou křupavou kůrku
7 4. proja se podává teplá
Mohlo by Vás zajímat
Nejprve vytvoříme nálev smícháním octa, oleje, hořčice, worcesteru, kečupu, vody soli, chilli, pepře a papriky. To vše promícháme a necháme přejí...
· 01:39
Nejdříve rozdrtíme česnek, který smícháme se sýrem a máslem a pomazánka je hotová.
Nakrájenou veku položíme na tác a uprostřed necháme místo na ...
· 01:00
Z chleba odkrojíme na obou koncích patky a strany seřízneme i s kůrkou tak, aby nám ze střídky vznikl hranol. Podélně jej rozkrojíme na čtyři plá...
Připravte si všechny přísady, houby očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s petrželkou.
Na lžíci oleje opečte chléb na jedné straně...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře