Cibulačka z Francie zapečená s chlebem a sýrem
Suroviny
na porce
- cibule 900 g
- másla 75 g
- rostlinného oleje 2 lžíce
- mouky 4 lžíce
- litry horkého hovězího vývaru (nejlépe domácího, nebo konzervovaného) 2
- 0,75l suchého bílého vína
- portského vína 125 ml
- sůl a pepř podle chuti (pozor, hotový vývar bývá hodně slaný)
- plátků francouzkého chleba (bagety) 12
- olivového oleje 1 lžíce
- stroužky česneku rozkrojené napůl 3
- smíchaného sýra Gruyere a parmesan, nebo podobné 75 g
Postup
1 Rozehřát máslo a olej ve velkém nízkém kastrolu. Vložit dovnitř nakrájené cibule a pomalu je smažit do sklovita. Po 30min. je posypat moukou a dobře ji dovnitř zamíchat. Postupně přidat horký vývar a víno. Lehce osolit a opepřit. Nechat polévku velice jemně probublávat asi po 30-40min. Ochutnat a je-li zapotřeby, dochutit a přidat port.
2 Mezi tím co se polévka vaří, tak připravit krutóny. Předehřát troubu na 180°C. Poskládat plátky chlebů na plech, nebo alobal a zahřívat je v troubě po 15min., až jsou suché a otoustované. Potřít po obou stranách olejem a rozkrojeným česnekem.
3 Nalít polévku do nahřátých polévkových misek a poskládat krutóny nahoru polévky. Posypat bohatě sýrem. Poskládat misky na plech a vložit je pod rozehřátý horký gril v troubě. Když je povrch misek rozteklý a zlatohnědý, tak misky vyjmout a polévku ihned podávat.
4 P.S. Polévka je nejenom výborná, ale také dosti unikátní a vhodná pro pohoštění. Název receptu je ¨Gratineé Lyonnaise¨.
Mohlo by Vás zajímat
Do kastrůlku si nalijeme vodu a přidáme kuřecí bujon. Potřebujeme mimořádně silný vývar, aby to bylo ono. Takže na půl litru i dva bujony, ale ať...
· 00:20
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
· 00:33
Do vařící vody dáme bujón, povaříme a dáme zbytek ingrediencí. Podáváme s opečeným chlebem nakrájeným na kostičky....
·
Na másle a oleji osmahneme do zlatova cibuli, kterou jsme předem nakrájeli na kostky. Zalejeme vodou a vaříme asi 1,5 hodiny. Polévku odstavíme a...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře