Citrónový puding s ostružinovou polevou

Poháry & Zmrzliny

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

krystalového cukru; 25 dkg
mouky; 20 dkg
nastrouhané citrónové kůry; 5 polévkových lžic
citrónové šťávy; 5 polévkových lžic
margarínu; 2 polévkové lžíce
lusk vanilky; 1
vejce; 3
bílého jogurtu; 2,5 dl
smetany na šlehání; 1 dl
Na polevu:
ostružin; 30 dkg
lusk vanilky; 1
tyčinka skořice; 1
cukru; 10 dkg
růžového vína; 2 dl
citrónová šťáva;

Postup

1 Vaječné žloutky utřeme s cukrem, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, přimícháme máslo, citrónovou šťávu a mouku. Do směsi vmícháme jogurt a ochutíme vnitřkem vydlabaným z tyčinky skořice a všechny suroviny dohromady důkladně propracujeme.

2 Z vaječných bílků a malého množství cukru ušleháme tuhý sníh a přidáme ho k připravenému těstu. Vmícháme smetanu a citrónové těsto rovnoměrně rozprostřeme ve formě na pečení předem vymazané máslem.

3 Těsto vložíme do vodní lázně a v troubě předehřáté na 170 °C ho 35 až 40 minut ponecháme v páře.

4 Připravíme ovocnou polevu: na pánvi povaříme červené víno s cukrem, luskem vanilky a celou skořicí. Můžeme přikápnout několik kapek citrónové šťávy, vhodíme ostružiny a vše dohromady necháme 15 až 20 minut povařit, dokud poleva mírně nezhoustne.

5 Vychladlý citrónový puding rozkrájíme na plátky a podáváme ho zakapaný horkou ostružinovou polevou.