Daoud Basha

Hovězí maso
0 hodnocení
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

na porce

  • mleteho masa bud hovadzie/jahnacina/ bravcovenemastne 0,2 kg
  • vrchovata soli alebo podla chuti 1 Kl
  • vrchovata mklete nove korenie 1 KL
  • skorice mleta 0,5 KL
  • cierne korenie mlete 0,5 KL
  • Omacka:
  • gr cibule narezanej na rezance 500
  • 2-3 PL piniovych orieskov- original sa dava aj 100 gr na toto mnozstvo
  • masla 1 Pl
  • 3-4 PL oleja
  • muky hladkej 2 PL
  • stipka skorice-podla chuti
  • stipka noveho korenia -podla chuti
  • 0,75 salky par. pretlaku 0,5
  • 5-6 PL citronovej stavy
  • sol podla chuti
  • Priloha:
  • varena ryza

Postup

1 Maso dobre zmiesame s koreninami a solou, robime z neho male gulicky( priemer 2,5-3 cm) dobre ich vyvalkame medzi dlanami.
2 Bud ich vyprazame v oleji alebo pomastime pekacik, ukladame masove gulicky jednu vedla druhej, pecieme v horucej rure do zlatava. Ak davame do rury tak si dlane omastime olejom, vygulame gulicky, ktore uz potom nemusime pokapat olejom.
3 V kastroliku na masle a oleji oprazime piniove oriesky do zlatava, pridame cibulu, ktoru osolime stipkou soli a oprazame do zmaknutia a nadychu zlatavosti. Pridame muku, oprazime asi pol minutky, pridame par. pretlak, takisto miesame asi pol minuty, zalejeme vodou 2-3 cm nad uroven cibule.
4 Ked omacka prevrie asi tie tri minutky , pridame opecene masove gulicky. Nechame prevriet, ochutime podla chuti solou, novym korenim a skoricou. Cibulove rezance v nej nemaju byt tvrde ale ani rozvarene.
5 Nechame slabo prevriet tak 5-7 minut. Sem tam zamiesame lebo v omacke mame muku, aby neprihorelo. Odstavime a vlejeme citronovu stavu, ktoru pridavame bud podla chuti alebo kto nerad neda-original ale ide pol salky.
6 Podavame s varenou ryzou alebo este lepsie original podla tohto receptu
7 http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=22630
8 Dobru chut!
9 Jedlo sa vola podla tureckeho vojenskeho guvernera Daoud Basha, ktory vladol v Libanone pocas Osmanskej rise. Toto jedlo bolo specialne vymyslene podla jeho "chutovych buniek" , ktory okrem cibule, masa, par.pretlaku miloval skoricu a nove korenie.... rozsirilo sa po celej oblasti a je velmi oblubene.
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Libanon