Dušený králík na bylinkách
Suroviny
- králíka o váze asi 1,6 kg 0 1
- bílého vína 3 lžíce bylinkového octa 0,5 lžičky muškátového květu 0 125
- mletého hřebíčku 0,5 lžičky koriandru 1 lžičku sušeného kopru 0 5 lžičky
- podmáslí 750 g růžičkové kapusty sůl 250 g cibule 3 lžíce přepuštěného másla pepř 1 lžičku sušeného tymiánu 0,5 l vývaru z kostky 2 kyselejší jablka 0 5 l
- brusinek 5 sklenice
Postup
1 1) Králíka rozdělíme na kousky, opláchneme a osušíme. Svaříme víno, ocet, muškát, hřebíček, koriandr a kopr. Necháme vychladnout a vmícháme podmáslí. Králíka dáme do mísy, zalijeme směsí a necháme 24 hodin marinovat. Během této doby maso několikrát obrátíme. 2) Kapustu očistíme, opereme a v osolené vodě asi 5 minut povaříme. Necháme okapat. Maso vyndáme z marinády a také dáme okapat. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kousky. V hrnci rozehřejeme máslo a kousky králíka na něm opečeme. Okořeníme solí, pepřem a tymiánem. Přidáme cibuli, krátce osmahneme a zalijeme vývarem. Přikryjeme poklicí a v předehřáté troubě (200 °C) maso zhruba 1 hodinu dusíme. 3) Jablka rozčtvrtíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kousky. V polovině dušení přidáme k masu kapustičky a jablka a dodusíme společně. Brusinky necháme okapat a šťávu zachytíme do misky. 4) Hotového králíka dochutíme solí, pepřem a brusinkovou šťávou. Podáváme posypané brusinkami.
Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře