Festivalová ¨vereščaka¨ z Ukrajiny - nesmírně starý recept

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

tlusté plátky slaniny 3
cibule na hrubo posekané 2
vepřového z kýty, nakrájené na proužky 500 g
sůl a pepř podle chuti
kvasu z červené řepy, recept najdete ZDE (nebo poznámka dole) 500 ml
nadrobeného žitného chleba bez kůrky 500 ml
čerstvá petrželka, nebo kopr

Postup

1 V těžkém kastrolu osmažit plátky slaniny do křupava, vyjmout je a uschovat.

2 Na tuku osmažit cibuli do zlatova. Potom přidat proužky vepřového masa a ty osmažit po všech stranách. Osolit a opepřit maso.

3 Do kastrolu rozdrobit slaninu a zalít ji kvasem. Přikrýt kastrol a přivéct vše do varu. Pomalinku dusit po 30 minut, přidat drobty z chleba a dusit dalších 30 minut.

4 Přendat do servírovací mísy a posypat petrželkou, nebo koprem. Podávat s BLINY

5 TIP: Nemáte-li kvas z červené řepy, tak nastrouhejte 2 červené řepy a zalijte je 500 ml hovězím vývarem. Nechat stát po 1 hodinu, přecedit a použít k masu.

6 P.S. ¨Maslenitsa¨ festivalové oslavy jsou těsně před šestitýdnovým půstem, kdy se naposledy mohly jíst mléčné výrobky. Během festivalu lidé oslavují řadou tradičních zvyků, některé až z pohanských dob, ale bohaté a syté pokrmy jsou snad nejvíc populární.

7 Doporučená příloha:

8 také vařené brambory

9 Původní kuchyní tohoto receptu je Ukrajina