Fougasse se slaninou a cibulí
01:00
Postup
1 Smíchejte polovinu mouky s droždím a přibližně 150 ml vody. Míchejte, dokud nevznikne hutné těsto. Pak ho nechte tři až čtyři hodiny odpočívat; těsto by správně mělo nakynout a zase spadnout. Přidejte zbytek mouky, sůl, 150 ml vody a oelj a důkladně spojte. Vyklopte na pomoučněný vál a přádně prohněťte, aby vzniklo hladké těsto. Vraťte ho do mísy a nechte hodinu kynout, až zdvojnásobí objem.
2 Plechy vyložte pečicím papírem. Těstem párkrát bouchněte o pomoučněnou plochu a pak do něj zapracujte slaninu a cibuli. Potom hmotu rozdělte na tři díly a vyválejte na sílu zhruba 2,5 cm. Z každého dílu vytvarujte placku, položte ji na plech a ostrým nožem veďte v těstu tři zářezy napříč a jeden středem, představující žilky listu; potřete olivovým olejem, případně posypte trochou soli a nechte ještě hodinu kynout, aby se zdvojnásobil objem.
3 Rozehřejte troubu na 230 (horkovzdušnou na 210) °C, a pečte fougasse do zlatohněda; trvá to asi čtvrt hodiny. Nechte vychladnout na mřížce a podávejte nakrájené na klínky.
Poznámka
Elegantní; francouzský chléb ve tvaru listu, který má staletou tradici. Vzdáleně se podobá italskému chlebu focaccia.Mohlo by Vás zajímat
program Těsto
udělat rohlíky,nemusí se motat stačí vyválet v ruce,potřít vajíčkem posypat mákem, péct při 180°C do zlatova...
·
Dekorativní pečivo, které není určeno k jídlu. Vytvářejí se z něho různé figurky.
Mouku s vodou smísíme, dobře prohněteme a vytvarujeme na těsto...
Program Těsto
Po ukončení vyklopíme,prohněteme a necháme 5 min odležet.Rozdělíme na 10 - 12 dílů, z kterých vytvarujeme bochánky.Dáme na plech,a...
·
Chleba rozmočíme ve vodě v jedné nádobě. Připravíme kvásek v druhé nádobě.
Droždí jemně rozdrobíme, smícháme a necháme vykvasit až bublá.
Poté ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře