Gerbeaud
00:44
Suroviny
na 4 porce
-
Ingredience:
- Těsto: 250 g másla nebo tuku
- cukru 100 g
- mouky 600 g
- mléka 3 lžíce
- kysané smetany 3 lžíce
- žloutky 2
- droždí 1 kostka
-
Náplň:
- džemu (nejlépe meruňkového) 250 g
- práškového cukru (pokud je džem příliš sladký 200 g
- cukr ubereme)
- mletých ořechů 350 g
- Čokoládová poleva: mléka 100 ml
- cukru 100 g
- margarínu 100 g
- kakaa 20 g
Postup
1 Postup přípravy: Do rozpuštěného másla přidáme cukr, žloutky, mouku a předem připravený kvásek (z mléka a droždí). Necháme vykynout. Potom přidáme smetanu a dobře vypracujeme. Těsto rozdělíme na 4 díly a necháme alespoň 0,5 hodiny kynout. Potom jeden díl rozválíme na velikost plechu a opatrně ho na něj přeložíme. Potřeme džemem a posypeme ořechy smíchanými s cukrem. Toto zopakujeme i s dalšími dvěma těsty. Na čtvrté těsto nedáváme ani džem, ani ořechy. Upečeme. Po vychladnutí koláč polejeme čokoládovou polevou a necháme několik hodin odstát.
2 Poleva: z mléka, kakaa a cukru uvaříme hustou hmotu. Po vychladnutí vmícháme margarín.
3 Poznámka: polevu podle receptu jsme ještě nezkoušeli. Koláč po vychladnutí polejeme čokoládou na vaření rozpuštěnou s tukem, příp. na ještě horký koláč se mohou poskládat kousky samotné čokolády, která za chvíli změkne a dá se lehce rozetřít. Koláč je velmi sytý. Je síce trochu pracnější, ale výsledek stojí za to.
4 Zdroj: časopis.
Komentáře