Grilovaná kotleta s miešanými fazuľkami
Suroviny
na porce
- • 4 bravčové kotlety po 200 g
- • 1 lyžica nasekaného rozmarínu
- • citrónová kôra
- • 1 strúčik cesnaku 1
- • olivový olej
- • soľ, čierne korenie
- Fazulka
- • 600 g fazuliek (mix žitých
- a zelených)
- • masla 80 g
- • 3 strúčiky na drobno
- nasekaného cesnaku
- • 1 zväzok mladej 1
- cibuľky (nasekanej
- v tvare cestovín penne)
- • 200 g creme fraiche
- (kyslej smotany)
- • 1 lyžica sezamových semienok
- • panenský olivový olej
- • citrónová šťava
Postup
1 Bravčové kotlety dáme do misy, posypeme rozmarínom, citrónom
2 a cesnakom. Dochutíme a pokvapkáme olejom. Necháme v chladničke
3 odstáť dve hodiny. Potom kotlety na rozpálenom grile alebo grilovacej
4 panvici opekáme po obidvoch stranách asi desať minút tak, aby mäso
5 na dotyk bolo tvrdé. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým
6 olejom. Očistené fazuľky varíme v osolenej vriacej vode desať minút
7 do mäkka. Na rozpálenú panvicu nalejeme olivový olej, pridáme
8 cesnak, cibuľu a fazuľky. Krátko restujeme, pridáme maslo
9 a sezamové semienka. Ochutíme soľou, čiernym korením
10 a citrónovou šťavou.
11 Tip:
12 Milovníci mäsa, viete od čoho závisí chuť bravčovinky? Najmä od spôsobu kŕmenia a chovu prasiat. Preto je dobré poznať pôvod zvierat. Neoplatí sa kupovať bravčové mäso nižšej kvality v supermarketoch. Pri nákupe si všímajte farbu mäsa. Kvalitné bravčové má svetloružovú farbu. Najlepšie mäso je z mladých zvierat - je jemnejšie a šťavnatejšie. Odporúčal by som nakupovať mäso v menších predajniach mimo centier veľkých miest. Čerstvé mäso je
13 neporovnateľne lepšie ako mrazené mäso, pretože pri rozmrazení sa vyplaví jeho chuť i vôňa. Nekupoval by som ani vopred marinovane mäso. Väčšinou ide totiž o staršie mäso.
14 Pritom marinovanie bravčového mäsa je jednoduchý a rýchly proces, na ktorý môžete využiť skoro všetky bylinky. Základ mojich marinád tvoria bylinky, cesnak a citrón.
Mohlo by Vás zajímat
Plátky vepřové krkovice lehce naklepeme paličkou na maso. V hrnku rozmícháme olej s kečupem a polovinou balíčku koření Gyros. Touto směsí potřeme...
00:45
1. Kotlety opláchneme pod studenou vodou a poté je osušte papírovou utšrkou.Položte je vedle sebe do nízké misky tak, aby byly jen v jedné...
00:45 · 00:50 ·
Plátky vepřové krkovice zlehka paličkou naklepeme. Olej promícháme s kořením a vzniklou marinádou potřeme z obou stran plátky masa. Necháme uleže...
00:45 · 00:50 · · 01:00
Vepřové maso (bez kosti) opláchneme, připravíme porce a naklepeme. Okořeníme kořením na pečená vepřová masa, pepřem a mletým tymiánem. Zalijeme o...
00:45 · 00:50 · · 01:00 · 01:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře