Hamburská vepřová pečeně

1 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Suroviny
  • vepřové kýty nebo plece, 100g šunky, 125g sladkokyselých okurek, sůl, 40g rostlinného tuku, 80g cibule, 200g kořenové zeleniny, celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián, 2cl octa, šťáva z půlky citronu, lžička hořčice, 5dl vývaru nebo vody, 2dl mléka, 750 g
  • 200g smetany, 50g hladké mouky, 30g slaniny

Postup

1 Postup
2 Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, přidáme koření, zakápneme octem a citronovou šťávou, přidáme hořcici, podlijeme vývarem, vložíme maso a za občasného podlévání dusíme do měkka. Maso vyjmeme, omáčku zalijeme rozšlehaným mlékem se smetanou a moukou, osladíme, přisolíme a dobře povaříme. Omáčku prolisujeme přes cedník, vložíme na kostičky roztavenou slaninu a na nudličky nakrájenou zbylou šunku a okurky. Krátce povaříme.