Houby na smetaně s křenem

Houby

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Dobře vím
že nadpis silně připomíná
v našich poměrech bohémskou kombinaci
jako je smažený vepřový řízek - knedlík - zelí. Touto objednávku jsem několikrát nadzdvihl obočí obsluhujícího personálu v různých restauracích. Ale jen do té doby
než jsem v Lipí u Náchoda objevil na jídelníčku venkovské hospody „ Dobrošovský řízek “. A ještě jsem si k tomu smaženému řízku ve strouhance mohl vybrat knedlík houskový
nebo bramborový.
Dále uvedený recept jsem ale s úspěchem vyzkoušel
dokonce jsem jej použil i jako zálivku na špíz z růžovek
jehož přípravu jsem nedávno popisoval na těchto www stránkách.
Takže přátelé - odhoďte strach z nevyzkoušeného
pokud nevaříte pro zájezd z méně rozvinuté krajiny
nebudou ani v případě neúspěchu
(převrhnutý hrnec s hotovou omáčkou) ztráty tak velké.
Materiál:
čerstvých hub ( nebo 20 dkg zmražených 0,5 kg
popř. zavařených)
velká cibule 1
dcl bujónu 5
dcl šlehačky 1
2 pol. lžíce krenexu 1
tuk na smažení
sůl
vegeta
světlá jíška ( dr. Oatker)
strouhaný
nebo nakládaný křen

Postup

1 Na tuku zpěň na drobně posekanou cibuli, přidej očištěné a opláchnuté, na hrubě pokrájené houby, okořeň vegetou a podus asi 20 minut. V okamžiku, kdy se houby začnou vařit doporučují sesbírat pěnu.

2 ° Zalij vařícím bujónem ( nebo hovězí, popřípadě drůbeží vývar), opatrně zahusti jíškou a povař ještě asi pět minut.

3 ° Odstav z ohně, přidej šlehačku, křen, dolaď chuť solí a dobře promíchej. Dále už nevař.

4 Jako přílohu zvol rýži, pokud momentálně hubneš. Jinak se k této dobrotě hodí téměř všechny u nás zaužívané přílohy, s vyjímkou luštěnin. I když ….