Kačení confit z Francie do foroty (nesmírná pochoutka)
Postup
1 Naskládat stehna do misky velké tak, aby se tam tak tak vešly. Posypat je solí a popepřit je. Zastrčit mezi ně polovinu bobkových listů, tymiánu a jalovčinek. Přikrýt a nechat v chladničce do druhého dne.
2 Předehřát troubu na 180°C. Vyjmout stehna a položit je do pekáče v jedné vrstvě. Bylinky a tekutinu z mísy vyhodit. Nahoru rozložit sádlo a vše péct 1 hodinu. Snížit teplotu na 150°C a péct další 2 hodiny. Sem tam polévat výpekem. Maso musí být velice dobře upečené.
3 Dobře vymýt patentní sklenice a nechat je osušit v horké troubě asi 5 min. Vložit do nich horká stehna a rozdělit tam zbytek bobkových listů, tymiánu a jalovčinek. Přelít sádlo přes síto do velkého kameninového, nebo jiného džbánu. Nalít sádlo do lahví tak, aby úplně pokrývalo stehna. Uzavřít sklenice a nechat je vystydnout.
4 TIP: Kačení COMFIT vydrží po několik měsíců v chladné komoře, nebo chladničce. Vyjmout tolik stehen co se potřebuje a do sklenice vrátit sádlo, aby zbytek steden v něm byl ponořen. Stehna mohou být ohřátá v toubě do křupava. Podávají se s čočkou, fazolemi, nebo salátem. Také se však mohou použít při přípravě CASSOULET (recept je na Labužníku).
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Příprava: Oloupané špekáčky nakrojíme na polovinu (nedokrojíme), vzniklou spáru namažeme hořčicí a proložíme proužky cibule, zelené papriky a bob...
00:20
balkán, hermos a eidam se nakrájej na kostičky přidá se docela dost česneku (taky na kostičky, ale trochu menší :0), potom olivy no a potom se př...
00:20 · 00:20
Jemně pokrájenou cibuli a česnek osmahneme na oleji.Přidáme na kostičky pokrájenou cuketu,sójovou omáčku,koření a dusíme asi půl hodiny.Nakonec v...
00:20 · 00:20 · 01:30
Kuchařské rubriky všech možných periodik uveřejňují všechny možné kombinace nálevů,do nichž je možno, staniolu zbaveného a vhodně rozčtvrceného...
00:20 · 00:20 · 01:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře