Kaszásfazék lisztgombóccal (amerikai specialitás
02:30snadné
Suroviny
na porce
- személyre: - Hozzávalók 6
- kicsontozott báránylábszár 1 kg
- fej hagyma 3
- szál fehérrépa 3
- szál sárgarépa 3
- szál halványító zeller 2
- evőkanál olaj 1
- vaj 3 dkg
- húsleves kockából 8 dl
- evőkanál szárított zöldfűszer vegyesen (petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom stb.) 3
- evőkanál Worcestershire-mártás 1
-
A lisztgombóchoz:
- csésze liszt 2
- teáskanál sütőpor 2,5
- evőkanál aprított petrezselyem 1
- tej (vagy víz) 2 dl
Postup
1 Előkészítés: A húst megmossuk, megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. Megforgatjuk lisztben. A hagymát meghámozzuk, és négybe vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk.
2 Elkészítés: Az olajat és a vajat vastag falú serpenyőben felforrósítjuk, és megpirítjuk benne a húst. A megpirult húst a lábos egyik felébe toljuk, a másik felében üvegesre pároljuk a hagymát. Ha kell, még egy kis olajat öntünk alá. Átöntjük az egészet egy vastag falú lábosba. A serpenyőt kevés húslevessel vagy vízzel kiöblítjük, és a lábosba öntjük. Beletesszük a fehérrépát, a sárgarépát és a zellert, és annyi húslevest vagy vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. A zöldfűszerekkel, a Worcestershire-mártással, sóval, borssal és csipetnyi cukorral ízesítjük. Lassú tűzön 2 órán át főzzük, amíg a hús megpuhul. Közben elkészítjük a lisztgombócot. A lisztet, a sütőport, a petrezselymet, a tejet, kevés sót és borsot tálba tesszük, és addig gyúrjuk, amíg puha tésztát kapunk. A tésztát lisztes kézzel gombóccá gyúrjuk, és a húsos zöldség elkészülte előtt 15 perccel a tetejére helyezzük. Lefedve főzzük tovább, és együtt tálaljuk.
3 Munka: kb. 40 perc
4 Fogyasztható: kb. 2 óra 30 perc múlva
5 1 adag: 430 kcal
Komentáře