Koushari
00:50snadné
Suroviny
na porce
- cizrny 1 hrnek
- hrnku hnědé čočky 1,5
- kuleté rýže 1 kg
- slunečnicového oleje 12 lžic
- cibule 1 kg
- krátkých makarónů 500 g
- petrželka na zdobení
-
Citrónová omáčka:
- 3-4 stroužky česneku
- citronu - šťáva z 1
- bílého octa 2 lžíce
- drceného kmínu 1 lžička
- sůl
-
Chilli omáčka:
- oleje 1 lžíce
- chilli koření 1 lžička
- rajského protlaku 2 lžíce
- sůl
Postup
1 Cizrnu namočíme na 24 hodin do vody a pak uvaříme domekka. Čočku uvaříme v osolené vodě a scedíme, přičemž vývar zachytíme do mysky.
2 V hrnci rozehřejeme 5 lžic oleje a rýži orestujeme. Zalijeme vývarem z čočky a uvaříme doměkka. Kolečka cibule usmažíme na 5 lžících oleje dozlatova. Cibuli necháme okapat aby byla křupavá, olej necháme v pánvi. Makaróny uvaříme a promícháme se 2 lžícemi oleje a trochou soli.
3 Na velkou servírovací mísu dáváme postupně rýži, makarony a čočku, okolo rozdělíme cizrnu, ozdobíme sekanou petrželkou a cibulkou.
4 Podáváme horké s různými omáčkami v samostatných miskách.
5 Citrónová omáčka:
6 Nasekaný česnek osmahneme v oleji po cibuli, přidáme citrónovou šťávu, ocet, špetku soli, drcený kmín a hrnek vody. Vše krátce povaříme.
7 Chilli omáčka:
8 Na lžíci oleje orestujeme chilli koření, přidáme rajský protlak, špetku soli, hrnek vody a krátce povaříme.
Komentáře