Králičí ragú na žampionech
Postup
1 2. Králičí maso vložíme do zapékací misky, posypeme podušenými houbami a zalijeme jeme bílým vínem. Dusíme pod pokličkou asi 30 minut doměkka. Bílý jogurt dobře rozmícháme s hladkou moukou, nalijeme na králíka a krátce provaříme.
2 3. Mezitím si připravíme bramborové placky. Omyté brambory uvaříme ve slupce doměkka. Vodu slijeme a brambory necháme vychladnout. Studené brambory oloupeme, prolisujeme nebo nastrouháme, posypeme hladkou moukou, osolíme a přidáme vejce. Zpracujeme vláčné těsto. S bramborovým těstem pracujeme rychle, protože řídne. Z připraveného těsta vyválíme na pomočeném vale plát silný asi 5 mm a kulatým tvořítkem o průměru 6 cm vy krájíme kolečka, která smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
3 4. Králičí maso podáváme s bramborovými plackami doplněné zeleninovým salátem.
4 Králík má maso jemné, spíše mdlé chuti, a hodí se proto k úpravě jemně kořeněných pokrmů (viz tento recept) či pečený se smetanovou omáčkou. Znalci vína doporučují králičí pokrmy zapíjet víny bílými, středně silnými, například tramínem. 1 porce 3700 kJ/885 kcal.
5 1. Králičí předek omyjeme pod tekoucí vodou, rozdělíme na čtyři porce a osolíme. Máslo utřeme s hořčicí do pěny a potřeme jednotlivé kousky králíka. Na pánvi rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a necháme rozškvařit. Čerstvé houby,mohou být i žampiony,očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na plátky a vsypeme na rozškvařenou slaninu a krátce podusíme.
Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře