Králík česnekáč s bramborovými mini knedlíčky

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • králičího masa 1 kg
  • špeku 250 g
  • stroužků česneku 6
  • větší cibule 1
  • červeného těžšího vína 200 ml
  • lžíce sádla 3 pol.
  • mouka na zaprášení
  • sůl
  • pepř
  • citrónová šťáva
  • Mini knedlíčky:
  • vařených brambor 300 g
  • strouhaného sýra 60 g
  • másla 70 g
  • strouhanky 90 g
  • vejce 2
  • muškátový květ
  • sůl

Postup

1 Králíka rozporcujeme a maso potřeme po všech stranách česnekem rozetřeným se solí. Na pekáči rozehřejeme sádlo a rozpustíme špek nakrájený na kostičky. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a maso zprudka opečeme. Podlijeme teplou vodou a dusíme pod poklicí . Když je maso skoro měkké, přidáváme postupně červené víno a v troubě dopečeme. Po upečení vyjmeme maso, omáčku zaprášíme moukou a rozmixujeme. Dochutíme citrónovou šťávou .
2 Podáváme s bramborovými miniknedlíčky.
3 Máslo se žloutky utřeme se strouhankou, přidáme strouhaný sýr, brambory, zbytek strouhanky, sůl a muškátový květ. Vše dobře promícháme a tvoříme miniknedlíčky, které vaříme cca 10 minut.