Králík na červeném víně
Suroviny
na porce
- Králík asi 1,5 kg
- cibule 2
- mrkve, kousek celeru 2
- stroužky česneku 2
- bobkové listy 2
- větvička tymiánu a rozmarýnu 1
- sůl, mletý pepř
- suchého červeného vína 7 dl
- kremžské nebo plnotučné hořčice 2 polévkové lžíce
- rajčatového protlaku 2 polévkové lžíce
- slaniny 10 dkg
- másla 5 dkg
- hladké mouky 5 dkg
- smetana ke šlehání 1
Postup
1 Králíka omyjeme, osušíme, rozdělíme na díly, osolíme, opepříme a dáme do mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme, mrkev a celer nakrájíme na kostičky, přidáme do mísy k masu. Do mísy dáme neoloupaný česnek, bobkové listy, tymián, rozmarýn a zalijeme vínem, přikryjeme a dáme do chladna do druhého dne.
2 Králíka a zeleninu vyjmeme z marinády, necháme okapat, maso potřeme hořčicí.
3 Slaninu nakrájíme na úzké proužky, vypečeme v zahřáté pánvi. Vyndáme z pánve a dáme do pekáče.
4 V tuku ze slaniny opečeme maso po všech stranách dohněda a potom maso dáme do pekáče. Kostičky zeleniny a rajský protlak 5 minut osmažíme na tuku, zalijeme marinádou, zahřejeme a přidáme do pekáče k masu. Dusíme v předehřáté troubě při 180°C asi 1,5 hodiny.
5 Maso vyjmeme, přikryjeme a dáme do tepla. Odstraníme stroužky česneku a koření.
6 Změklé máslo smícháme moukou, po kouscích vmícháme do omáčky, omáčku zjemníme smetanou, dochutíme a přelijeme přes maso
Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře