Králík na smetaně
Postup
1 1. Cibuli, karotku, celer a petržel nakrájejte na větší kousky, aby uvnitř zůstala chuť, opečte je a dejte stranou.
2 2. Kousky králíka opečte s tymiánem, bobkovým listem a plnotučnou hořčicí.
3 3. Vedle nechte přejít varem smetanu, králíka zalijte, přiklopte a pak pečte 10 hodin v troubě při teplotě maximálně 70 °C.
4 4. Oberte maso z kostí, sceďte omáčku, ze zeleniny odstraňte koření a rozmixujte ji. Omáčku svařte zhruba na třetinu a lehce ji dosolte. Ve vývaru uvařte růžičkovou kapustu. A pak servírujte ozdobené brusinkami.
Poznámka
Klasický český recept je z kuchařky z roku 1890. Přesně takhle dřív králíka připravovali: ráno ho rychle zavařili, pak šli pracovat a nechali ho na kamnech, která postupně chladla.Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře