Králík na smetaně s houskovými knedlíčky
Suroviny
na porce
Postup
1 Housky nakrájíme na kostičky a do zlatova osmažíme na pánvi.
2 Na oleji zkaramelizujeme cukr. Mezitím nasekáme na drobno cibuli a nakrájíme mrkev, kořen petržele a celer.
3 Králičí kýtu osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem a předsmažíme na pánvi.
4 Na připraveném karamelu osmahneme kousky zeleniny, pak přidáme předsmaženou králičí kýtu, vhodíme 1-2 bobkové listy a podlijeme vodou. Vaříme na malém plameni.
5 Až se voda začne vařit, vytáhneme králičí maso z hrnce a odložíme ho stranou. Vytáhneme také bobkové listy, zeleninový vývar rozmixujeme a dál vaříme.
6 Mezitím dáme do jiného hrnce vařit vodu. Rozklepneme vajíčka a oddělíme od sebe žloutky a bílky. Žloutky osolíme a opepříme. Přidáme k nim mouku, na drobno nasekanou petrželovou nať a malé množství vody, vše dohromady propracujeme s osmaženými kostičkami housky. Z vaječných bílků ušleháme pevný sníh a přimícháme ho k těstíčku. Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíčky a vhodíme je do vroucí vody.
7 Do omáčky přidáme hořčici a přikápneme také bílé víno. Krátce povaříme a zahustíme směsí připravenou z mouky, smetany a trošky vody. Přikápneme několik kapek citronové šťávy, aby omáčka získala pikantní chuť.
8 Na pánvi rozpálíme malé množství oleje a osmažíme na něm uvařené knedlíčky.
9 Na talíř naservírujeme kousky masa, zalijeme je omáčkou a vedle položíme houskové knedlíčky.
Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře