Králík na způsob zvěřiny
Suroviny
- králičího hřbetu a kýty 800 g
- slanina
- sůl
- cibule
- olej
- mrkev
- petržel
- celer
- cukru 0,5 lžičky
- citron
- pepř
- nové koření
- bobkový list
- citronová šťáva
- bujonová kostka 1
- hladká mouka
- červené víno
- rybízové marmelády 0,5 lžíce
Postup
1 Králičí maso odblaníme, protkneme kousky slaniny, osolíme, posypeme pokrájenou cibulí, pokapeme olejem a necháme v lednici 1-2 dny odležet. Na oleji orestujeme zeleninu pokrájenou na kousky, přidáme cukr, kolečko citronu, koření a připraveného králíka, podlijeme trochou vývaru (z bujonu) a dusíme pod poklicí v troubě. Králíka obracíme, podléváme vývarem. Změklé maso dopečeme bez poklice. Králíka vyjmeme, šťávu zahustíme světlounkou jíškou a povaříme. Omáčku přecedíme, zeleninu rozmixujeme, přidáme víno, marmeládu, citronovou šťávu a uvedeme do varu. Do hotové omáčky dáme králíka a prohřejeme.
Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře