Křupavé pečené koleno po bavorsku
Postup
1 Nejprve připravíme nálev: hořčici rozmícháme s olejem, nastrouhaným muškátovým oříškem, 10 dkg nastrouhaného česneku, mletým pepřem, majoránkou a několika rozdrolenými bobkovými listy. Podlijeme 1 dl světlého piva.
2 Koleno rozkrájíme, osolíme a vložíme do pivního nálevu. Ke kolenu v nálevu vhodíme 2 rozkrájené cibule a necháme odležet. Doporučujeme, aby maso bylo v nálevu ponecháno alespoň jeden den tak, že bude zcela pod hladinou nálevu.
3 Do pekáče nalijeme olej, vložíme předem naložené maso a zalijeme nálevem a také 2 dl piva. Pekáč přikryjeme alobalem a vložíme na 1 až 1,5 hodiny péct do trouby předehřáté na 180 °C. Na posledních 15-20 minut alobal odstraníme, aby se maso opeklo hezky dočervena.
4 Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, potom je nakrájíme na kolečka, osolíme, posypeme mletým kmínem a opečeme na rozpáleném oleji.
5 6 cibulí nakrájíme na kolečka, osolíme, obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném oleji.
6 Připravíme omáčku: do zakysané smetany vmícháme najemno nasekaný čerstvý kopr, sůl a nadrobno nakrájený česnek.
7 Koleno podáváme s opečenými bramborami s kmínem, opečenou cibulí a koprovou omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
1. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme a potřeme z obou stran hořčicí. Na to poklademe nahrubo nakrájenou cibuli. Pak na každý plátek masa pokládá...
· 01:00
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře