Kuřecí srdíčka na šiitake.
Suroviny
- Vážení přátelé
- tento recept vyžaduje krátký prolog. Cizí termín v nadpisu je počeštělá forma japonského výrazu Shii-také
- ( Shii = dub
- take = houba). Takže volně přeloženo - „dubová houba“. Shii-také je z gastronomického hlediska chuťově velice výrazná houba
- masité konzistence
- z lékařského pohledu dnes již uznávaný přírodní prostředek pro léčení řady civilizačních chorob. V japonském léčitelství je
- dle dostupných pramenů
- využívaný již asi 2000 let. Několik receptů kuchyňského zpracování shii-take zdobí internetové stránky
- včetně návodu na malopěstování této léčivé pochutiny v domácím prostředí
- popřípadě adres
- kde je možno houbu zakoupit
- podobně
- jako třeba žampióny.
- V posledním prosincovém týdnu roku 2001 jsem od přítele dostal špalek
- bohatě porostlý trsy této japonské houby
- cm - ve stádiu počátečního sběru. Během jednoho týdne vzrostl průměr jejich klobouků z cca 1,5 na cca 5
- což je velikost dospělé plodnice.
- Část špalku jsem
- pátého ledna 2002 očesal a houby připravil s kuřecími srdíčky
-
jak prozrazuje nadpis:
-
Materiál:
- drůbežích srdíček 40 dkg
- čerstvých plodnic shii-take 20 dkg
- středně velké cibule 2
- tuk na osmahnutí cibule ( bylo to kachní sádlo)
- dcl drůbežího ( nebo jiného) vývaru 2
- dcl šlehačky 2
- majoránky 1 kávová lžička
- sůl
- vegeta
- jíška ( „Hotová jíška“
- např. Knorr).
Postup
1 Posekanou cibuli usmaž na omastku, téměř do zlatova.
2 Přidej očištěné a pokrájené myokardíky , jemně stříkni vegetou a promíchej.
3 Po asi deseti minutách přidej na nudličky pokrájené houby, klobouky i třeně. Proto, aby vynikla chuť hub, zatím nepodlévej, za častého míchání podus asi dalších dvacet minut.
4 Až v závěru podlij opatrně vroucím vývarem, dokořeň v dlaních utřenou majoránkou, zahusti opatrně jíškou, popřípadě dosol.
5 Vmíchej šlehačku a odstav z ohně.
6 Podávej s rýží, knedlíkem, výborné s bramborovými špalíčky, nebo bramborem. Prostě tuhle dobrotu nelze přílohou zkazit.
Mohlo by Vás zajímat
Troubu předehřejeme na 200°C.
Hlívu očistíme, větší části rozdělíme na menší hlavičky a dáme do pekáčku.
Přidáme neloupané stroužky česneku a cib...
· 00:40 ·
Nejvhodnější je příprava guláše ze směsi hub. Očištěné a pokrájené houby podusíme na tuku s osmahnutou cibulkou. Pak přidáme oloupané rajče a na ...
· 00:50 ·
Anglickou slaninu orestujeme na pánvi. Přidáme nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájený česnek. Až cibule zesklovatí, přidáme houby, lehce osolím...
Dobře očištěné houby rozkrájíme na silnější plátky. Osolíme je, obalíme v mouce, rozmíchaných vejcích a strouhance. V rozpáleném tuku je smažíme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře