Mandlové košíčky

Mandlové košíčky
0 hodnocení00:15
Sdílet Označení

Suroviny

na 35 porce

  • hladké mouky + trochu na vysypání formiček 200 g
  • másla + trochu na vymazání formiček 100 g
  • mletých mandlí 60 g
  • moučkového cukru 50 g
  • žloutky 2
  • Na krém:
  • mléka 250 ml
  • hladké mouky 2 lžíce
  • změklého másla 200 g
  • moučkového cukru 200 g
  • žloutek 1
  • mandlového likéru 2 lžíce
  • Na ozdobu:
  • Tmavou čokoládovou polevu
  • Sekané loupané mandle

Postup

1 1. VYPRACUJTE TĚSTO
2 Ze surovin vypracujte na lehce pomoučené ploše těsto. Zabalte ho do potravinářské folie a uložte na dvě hodiny do chladu.
3 2. UPEČTE KORPUSY
4 Troubu předehřejte na 150, horkovzdušnou na 130 stupňů. Formičky vymastěte. Z těsta oddělujte kousky, vložte je do formiček a stejnoměrně vytlačte. Postavte je na plech a pečte, až je těsto křehké a zlatavé. Potom okamžitě vyjměte z trouby a vyklopte z formiček. Nechte vychladnout.
5 3. NAPLŇTE KRÉMEM
6 Na krém svařte za stálého míchání mléko s moukou. Až směs trochu vychladne, vešlehejte do ní žloutek. V misce utřete máslo s cukrem a po lžičkách do něj zatřete vychladlou mléčnou směs. Jemný krém dochuťte likérem. Košíčky plňte až před podáváním, a to pomocí cukrářského nebo plastového sáčku, u kterého odstřihněte malý roh. Dozdobte čokoládovou polevou a mandlemi.

Poznámka

Jak vyzrát na vánoční cukroví Většině druhů vánočního cukroví prospěje, necháte-li ho nějakou dobu odležet. Chutě a vůně jednotlivých přísad se tak dokonale spojí, těsto zvláční. Nejlepším místem na skladování cukroví jsou papírové nebo kovové krabice