Mtabal (baba ghanus ) - lilkova pomazanka
Postup
1 Příprava:
2 Baklazany dame na plech do rury tak ako su, s ciapockou, nasucho, neprepichujeme, neolejujeme. Upecieme az je slupka na ruzovo pripecena aspon z jednej strany. Kazdy lilek ( baklazan ) chytime za ciapocku ( este horuci a stale drzime ) narezeme vodorovne pod ciapocku tak 2-3 cm, prichytime - ten pruzok sa nam krasne stiahne, stiahneme a lyzicou vydlabeme vnutro do pripravenej nadoby a len vidlickou akozeme sekame do hladka. Este horuce osolime, pridame pretlaceny cesnak ( aspon 4 struciky- alebo podla chuti ), pridame 2 az 3( viac nie ) polievkove lyzice tahina, ochutime citron. stavou ( aspon z pol citrona - lepsie jeden ). Nechame trochu vychladnut ( nie do chladnicky ). Podavame rozotrotrete na hrubku 2 cm koldokola taniera, okraje trosku vyvysene a v strede mini mini kopcek. polejeme olivovym olejom - pokrutime tanierom aby sa rozlial po celej hmote ( preto ten mimipidi kopcek - pomaha to ). Do kopceka zapichneme petrzlen na ozdobu . Podavame k tomu nakrajane paradajky, uhorky, zelena cibulka...naberame kuskom arabskeho chleba.
3 Baba ghanus sa vola v urcitych oblastiach Libanonu a Syrie, inac sa vola Mtabal( makcen na l ). Baklazany mozno uvarit cele vo vriacej vode az do makka ( osobne mi takto nechuti a malokto to robi... v niektorych restauraciach, potom je chut akoby po jogurte ). Starsie generacie ho opekaju na takych platnickach, ktore davaju na plynovy horak.
4 Dobru chut!
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Očistěný celer jemně nastrouháme a hned vmícháme do majolenky, aby nezhnědl. Přidáme nastrouhanou mrkev a sýr, osolíme, přidáme ...
· 00:20
Sýr nastrouháme najemno, přidáme rozetřený česnek a další přísady podle chuti. Výborně se hodí na jednohubky či topinky....
· 00:15
Do mísy dáme tatarskou omáčku nebo zakysanou smetanu,přidáme
sýr, salám, nakrájené vejce, nakonec nastrouháme celer a rychle
zamícháme (hnědne!...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře