Najlepšia kapustnica
Suroviny
-
Potrebujeme:
- kyslej kapusty 1,5 kg
- hovädzieho predného 600 g
- bravčového pliecka 600 g
- – 3 menšie cibule 2
- zrniečok celého čierneho korenia 10
- bobkové listy 2
- na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška
- mlieka alebo vody 150 ml
- sušených húb 100 g
- mletej červenej papriky 3 PL
- kuracieho bujónu 3 l
- suchej klobásy 300 g
- malú čili papričku, korenie tabasco (nemusí byť)
- rastlinný olej
- soľ
- celé čierne korenie
Postup
1 Postup:
2 1. Na rozpálenom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme umyté a na menšie kocky pokrájané hovädzie mäso, celé čierne korenie, bobkové listy a nastrúhaný muškátový oriešok. Mäso pomaly dusíme. Do misky nalejeme mlieko a namočíme prepláchnuté huby.
3 2. Keď hovädzina pustí šťavu a je na polovicu mäkká, pridáme umyté a na kocky nakrájané bravčové mäso. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie je polomäkké. Vtedy pridáme 2 až 3 lyžice mletej červenej papriky. Nesolíme. V ďalšom hrnci uvaríme kurací bujón.
4 3. Mäso ďalej dusíme na miernom ohni a pridáme namočené huby. Stále nedolievame žiadnu vodu. Po 10 minútach restovania, keď je hovädzina už takmer mäkká, pridáme kyslú kapustu. Aby nebola príliš kyslá, premyjeme ju, prípadne pokrájame na menšie kúsky. Kapustu premiešame s mäsom a zalejeme horúcim bujónom.
5 4. Kapustnicu necháme pomaly variť, aby sa kapusta nerozvarila. Po 20 až 30 minútach ju ochutnáme a dochutíme soľou, prípadne do nej pridáme čili papričku a niekoľko kvapiek tabasca. Nakoniec pridáme na kolieska nakrájanú klobásu. Kapustnicu už nevaríme.
6 Náš tip: Kapustnicu môžete uvariť už dva dni pred Vianocami. Veď prastaré mamy hovorievali, že najlepšia je na tretí deň. Zohrievať ju môžete všetku, alebo z nej odoberajte podľa potreby.
Mohlo by Vás zajímat
Ako na to:
Údené mäso alebo rebierka uvaríme domäkka. Potom do vývaru pridáme kyslú kapustu, pokrájanú cibuľu, huby, cesnak, koreniny a spolu v...
02:00 ·
1. Dobře omyté uzené dejte vařit a hned sceďte; tak odstraníte přebytečnou uzenářskou sůl. Pak ho zalijte vlažnou vodou a uveďte znovu do varu. ...
02:00 ·
Dáme vařit brambory, přidáme sůl, kmín, a vaříme. Když jsou brambory poloměkké přidáme nakrájené zelí, klobásu nakrájenou na kolečka a vše vaříme...
02:00 · ·
Ve větším hrnci rozškvaříme nakrájenou slaninu, osmahneme na ní nakrájenou cibuli, vmícháme papriku a zalijeme vývarem. Přidáme na plátky nakráje...
02:00 · · ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře