Naučte sa pripraviť talianske tiramisu
00:30
Suroviny
na porce
Postup
1 1. VYŠĽAHAJTE ŽĹTKY
2 Pre uľahčenie práce neváhajte použiť elektrický šľahač, ak ho máte. V každom prípade dajte do misy - najlepšie sklenenej - žĺtky a cukor. Trením vareškou, ručnou metlou alebo šľahaním elektrickými metlami
3 z nich začne vznikať hustý, ale ľahký a nadýchaný krém. Zosvetlenie žĺtkov a zväčšenie objemu má na svedomí vzduch, ktorý do zmesi vháňate.
4 2. VYMIEŠAJTE KRÉM
5 V inej čistej miske ušľahajte z bielkov tuhý sneh. Bielky sú citlivé na teplotu a hlavne na mastnotu - najlepšie sa šľahajú chladné v rovnako chladnej, celkom čistej mise (nechajte ich pred šľahaním v chladničke). K dobrému výsledku napomôže aj niekoľko zrniek soli. Keď zo snehu vytiahnete metly a jeho špičky sa neohýbajú naspäť,
6 znamená to, že je sneh už správne tuhý. Do vymiešaných žĺtkov s cukrom teda vmiešajte mascarpone a potom stierkou sneh. Keby ste postupovali veľmi razantne, spadol by a krém by nebol nadýchaný.
7 3. PRIPRAVTE ZÁKLAD
8 Piškóty naukladajte tesne vedľa seba do plochej misy.
9 Pomocou lyžice ich Zakvapkajte polovicou kávy a polovicou likéru. Pozor, aby ste piškóty neutopili, rýchlo by navlhli a premenili sa na kašu. Majú iba získať správnu arómu. Niekedy sa používa aj plát piškótového cesta (ako na roládu). Nakrájajte ho na hrubšie prúžky
10 a ďalej postupujte rovnako ako s piškótami.
11 4. NAKONIEC POSYPAŤ
12 Posledný krok k tiramisu je už veľmi jednoduchý. Na piškóty rozotrite polovicu krému, posypte polovicou nastrúhanej čokolády.
13 Vrstvu tiež posypte o trochu viac ako polovicou kakaa. A ešte raz:
14 piškóty pokvapkané likérom a kávou, krém - a stop. Teraz príde
15 to najťažšie. Tiramisu sa potrebuje aspoň 12 hodín chladiť. Až potom
16 ho poprášte zvyšným kakaom, čokoládou a môžete podávať.
17 Tipy a triky
18 • Nemajú u vás mascarpone?
19 Zahrejte 300 ml smotany na šľahanie, kým sa pri okraji hrnca nezačnú robiť bublinky. Vmiešajte pol lyžičky citrónovej šťavy, premiešajte a vlejte do cedidla, ktoré ste vyložili čistou utierkou, vymáčanou v horúcej vode a vyžmýkanou. Postavte nad misku a nechajte do druhého dňa odkvapkať v chladničke. Alebo vymiešajte jemný
20 krémový syr so smotanou.
21 Mascarpone to nebude, ale zlé tiež nie.
22 • Nastrúhaná čokoláda, najmä v podobe hobliniek, urobí vždy dojem.
23 Aby sa to podarilo, dajte ju na chvíľu stuhnúť do chladničky, bude
24 sa vám lepšie strúhať.
Mohlo by Vás zajímat
Ja som tentokrat potrebovala upiect kolac pre viacej ludi, tak som piekla z dvojitej davky. To mnozstvo surovin co uvadzam je na ten vacsi kolac....
01:30
Suroviny na cesto zmiesiť a rozdeliť na dve časti a upiecť samostatne na vymastenom pechu.
Z mlieka, Zlatého klasu, hladkej múky a cukru uvarí...
01:30 · 03:00 ·
1. Nejdřív upečeme korpus. Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Ušleháme vejce s cukrem do zhoustnutí (asi tři minuty). Vmícháme rozehřáté máslo a ...
01:30 · 03:00 · · 00:40 ·
1 . Višně necháme okapat. Smí cháme 175 mI kávy a 50 mI mandlového likéru. Mascarpone, tvaroh, citronovou šťávu, vanilkový cukr, 25 mI kávy a 20 ...
01:30 · 03:00 · · 00:40 · · 00:25
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře