P i z z a
Postup
1 Múku so soľou premiešame v miske, kvasnice zmiešame s časťou vody, do zvyšnej vody pridáme olej a spolu s kvasnicami vlejeme do múky. Všetko spolu miesime dovtedy, kým sa cesto na doske neprestane lepiť. Dosku slabo pomúčime, cesto premiesime dlaňou jednej ruky, vytiahneme a druhou rukou znovu poskladáme, aby zostalo pružné. Miesime asi 5 minút. Teplo dlane aktivuje kvasnice a cesto ľahšie vykysne. Kvasenie: cesto sformujeme do guľky, vložíme do misky, prikryjeme plátenným obrúskom alebo priesvitnou fóliou a pri izbovej teplote necháme vykysnúť na dvojnásobok objemu. Ak si cesto pripravujeme deň vopred, necháme ho vykysnúť v chladničke v mikroténovom vrecúšku. Z chladničky v mikroténovom vrecúšku. Z chladničky ho vyberieme pod hodiny pred prípravou.
Tvarovanie cesta: Ak pečieme pizzu na plechu, vyformujeme cesto rukami do štvorca. Na okrúhlu pizzu roztlačíme cesto dlaňou do okrúhla, potom ho valčekom zľahka vyvaľkáme. Cesto musí byť v prostriedku tenšie, na okrajoch hrubšie. Ak formujeme malé pizzy, vyťahujeme cesto iba rukami, alebo ho z vyvaľkaného cesta vykrajujeme formičkami.
Ďalšia príprava: Cesto popicháme vidličkou, potrieme olejom, prípadne kečupom a obložíme plnkou. Jednotlivé zložky plnky kladieme na seba, pričom na okrajoch necháme asi 1,5 cm voľného cesta. Pečieme asi 20 minút podľa hrúbky cesta v rúre predhriatej na 250 stupňov Celzia. Mrazené cesto: Cesto na pizzu si môžeme pripraviť aj do zásoby: vymiesime väčšie množstvo cesta, po vykvasení jednotlivé porcie vyvaľkáme a na plechu predmrazíme. Polomrazené zabalíme do fólie, navrstvíme na seba, vložíme do mikroténového vrecúška a uložíme do mrazničky. Pred použitím necháme rozmrazovať asi 20 minút. Plnka: základom je kečup, olej alebo rajčiaky, jemne nasekaná cibuľka, cesnak, oregano, majorán a rôzne iné pochutiny. Touto zmesou sa pizza natrie a na základ sa navrstvuje podľa chuti a výberu zelenina, šunka, syr - v plátkoch alebo nastrúhaný, nakladané alebo čerstvé šampiňóny, sardinky, olivy, artičoky. Najvhodnejšia na posypanie je mozarella, ktorú dostanete už aj na našom trhu.
Tvarovanie cesta: Ak pečieme pizzu na plechu, vyformujeme cesto rukami do štvorca. Na okrúhlu pizzu roztlačíme cesto dlaňou do okrúhla, potom ho valčekom zľahka vyvaľkáme. Cesto musí byť v prostriedku tenšie, na okrajoch hrubšie. Ak formujeme malé pizzy, vyťahujeme cesto iba rukami, alebo ho z vyvaľkaného cesta vykrajujeme formičkami.
Ďalšia príprava: Cesto popicháme vidličkou, potrieme olejom, prípadne kečupom a obložíme plnkou. Jednotlivé zložky plnky kladieme na seba, pričom na okrajoch necháme asi 1,5 cm voľného cesta. Pečieme asi 20 minút podľa hrúbky cesta v rúre predhriatej na 250 stupňov Celzia. Mrazené cesto: Cesto na pizzu si môžeme pripraviť aj do zásoby: vymiesime väčšie množstvo cesta, po vykvasení jednotlivé porcie vyvaľkáme a na plechu predmrazíme. Polomrazené zabalíme do fólie, navrstvíme na seba, vložíme do mikroténového vrecúška a uložíme do mrazničky. Pred použitím necháme rozmrazovať asi 20 minút. Plnka: základom je kečup, olej alebo rajčiaky, jemne nasekaná cibuľka, cesnak, oregano, majorán a rôzne iné pochutiny. Touto zmesou sa pizza natrie a na základ sa navrstvuje podľa chuti a výberu zelenina, šunka, syr - v plátkoch alebo nastrúhaný, nakladané alebo čerstvé šampiňóny, sardinky, olivy, artičoky. Najvhodnejšia na posypanie je mozarella, ktorú dostanete už aj na našom trhu.
Komentáře