Pirátská loď v Rudém moři

Vepřové maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové kýty nebo plecka 300 g
sterilovaného zelí 1 sklenice
větší cibule 1
menší cibulka 1
stroužky česneku 4
šiška menšího houskového knedlíku (nepopraskaného!) 1
smetany 2 lžíce
sůl, pepř, kmín, mletá paprika
sádlo
červená kapie 1

Postup

1 Odleželé libové maso nakrájíme na malé špalíčky. Osolíme, opepříme, okmínujeme a promícháme s utřeným česnekem.

2 Do menšího kastrůlku nebo pekáče šupneme lžíci sádla a maso na něm ze všech stran osmahneme. Pak mírně zalijeme vodou nebo vývarem a strčíme do řádně rozdrážděné pece. Za občasného polití výpekem a prošťouchání vařečkou upečeme do křupavě-hněda.

3 V jiném hrnci osmažíme na sádle cibulku do zlatova, přidáme mletou papriku a chvilku necháme zmaillardovatět. Přidáme sterilované zelí i s nálevem a udusíme. Když je zelí měkké, přidáme výpečky i s výpekem a necháme ještě asi 10 min. vyrovnat chutě. Přidáme 2 PL smetany, případně ještě dochutíme solí, pepřem nebo cukrem.

4 Šišku houskového knedlíku podélně rozpůlíme a opatrně vnitřek vydlabeme tak, aby nám ze všech stran zbyl cca 2 cm široký rantlík. Na jednom konci šišky (na zádi) necháme asi tak 5 cm širokou ´palubu´. Trupy lodi necháme chvilku okorat v chladnoucí peci.

5 Kapii nakrájíme na tenká kolečka a na talíři vyrobíme Rudé moře (můžeme použít i listy červeného salátu a moře tak rozbouřit).

6 Do vydlabaných knedlíků nalijeme ´segedín´ a spustíme je do moře. Lehce zaprášíme ždibcem mleté papriky a na zadní palubu dáme trošku zvlášť dohněda osmažené cibulky.

7 Během pečení masa a dušení zelí umně vyrobíme ze dvou párátek a proužků papíru (s vlastnoručně namalovanou pirátskou lebkou) dvě vlajky. Ty pak slavnostně vztyčíme na zadní palubě.

8 Hračičkové mohou ještě z něčeho (třeba půlky párku) zabořit doprostřed komín(y), ale moc to v tom zelí nedrží.

9 Pokud se nám náhodou udělá v trupu díra, přejmenujeme recept na ´Titanic´, použijeme-li žlutou kapii, změníme i název moře.

10 Doporučená příloha:

11 pivo nebo minerálka

12 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika