Sacher dort
snadné
Suroviny
na 4 porce
-
Hmota:
- másla 150 g
- cukr pudr 100 g
- žloutků 8 ks
- hořké čokolády 150 g
- mouky - není upřesněna granulace (doporučujeme použití naší hladké mouky, v Rakousku se převážné používá mouka glatt - hladká, grifig - hrubá, zcela výjimečně. Poznámka redakce). 150 g
- bílků 8 ks
- jemného cukru 50 g
- meruňkové marmelády 2 polévkové lžíce
-
Poleva:
- hořké čokolády 150 g
-
Ozdoba:
- sladké šlehačky 0,25
Postup
1 Postup:
2 Měkké máslo s cukrem pudrem, utřeme do hladka, přidáme žloutky a směs pomocí elektr. šlehače utřeme do husté pěny, rozdrobenou hořkou čokoládu ve vodní lázni roztavíme, poté za míchání mírně ochladíme. Čokoládu přidáváme pomocí malé lžičky do pěny a zašleháme, zamícháme prosátou mouku a nakonec pomocí metly zamícháme ušlehané bílky s cukrem.
3 Pečení:
4 Dortovou formu (o průměru 24 cm), dno vyložíme papírem, naplníme hmotou a pečeme při 170 - 190 oC asi 60 minut.
5 Po upečení vyjmeme dort z formy a necháme na mřížce úplně vychladnout. Pečící papír stáhneme a popř. srovnáme dno.
6 Zajímavé je, že dle tohoto receptu dort 2x neprokrajujeme a neplníme meruňkovou marmeládou, ale tuto marmeládu do hladka utřeme, mírně nahřejeme a potřeme povrch dortu.
7 Čokoládu nahřejeme a dort potáhneme, po ztuhnutí nakrájíme jednotlivé řezy, které můžeme ozdobit ušlehanou šlehačkou.
8 Pro úplnost je nutno zdůraznit, že se nejedná o originální postup, protože receptura je přísným tajemstvím hotelu Sacher ve Vídni.
Mohlo by Vás zajímat
1. Ve vodní lázni rozzpustěte 250g čokolády do rozpustěné čokolády postupně zamíchávejte 125g másla přidejte mouku a vejce těsto nalijte do dorto...
·
1. Nejprve se všechny suroviny na těsto smíchají dohromady na vále, mouka se přidává podle toho aby těsto nelepilo, ale dalo se válet válečkem na...
· · 01:00
Postup přípravy: Dortovou formu vymažeme a vysypeme moukou. Našleháme žloutky s polovinou cukru, postupně přiléváme 3-4 lžíce vařící vody a šlehá...
· · 01:00 · 00:44
1. Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu vymažeme a vysypeme polohrubou moukou. Připravíme si základní těsto a společně s moukou přid...
· · 01:00 · 00:44 · 00:50 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře