Sardinky na chlebe focaccia so sicilskou caponatou
Suroviny
na porce
- • 4 stredne veľké čerstvé sardinky
- • 1 foraceia (tradičný taliansky chlieb!
- baklažán - • 1
- hrozienok 140 g
- • 150 g drvených paradajok, paradajkového pyré (z konzervy)
- • kapary
- • olivy
- • 100 g hnedého cukru
- • 100 ml červeného vínneho octu
- • olej
- • solamyl
- • čerstvá petržlenová vňať alebo koriander
- • olivový olej
Postup
1 Baklažán umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kocky. Obalíme v solamyle a v dobre rozpálenom oleji (aby baklažán nenasal zbytočne veľa oleja) fritujeme do zlata. Osušíme v papierovom obrúsku.
2 Caponata: V kastróliku necháme podľa chuti variť hnedý cukor, červený vínny ocot a hrozienka (caponata má mať sladkokyslú chuť). Pridáme drvené paradajky, fritovaný baklažán, trošku olív a kapár. Krátko podusíme a ochutíme čerstvo nasekaným koriandrom alebo vňaťou.
3 Sardinky umyjeme, vyčistíme a rozkrojíme na dva rovnaké filety. Položíme na tenké plátky talianskeho chleba a opečieme pod grilom. Osolíme a okoreníme. Sardinky na chlebe kladieme na vrstvu caponaty a môžeme pokvapkať kvalitným olivovým olejom.
Mohlo by Vás zajímat
Nejprve vytvoříme nálev smícháním octa, oleje, hořčice, worcesteru, kečupu, vody soli, chilli, pepře a papriky. To vše promícháme a necháme přejí...
· 01:39
Postup přípravy: Olivy vypeckujeme a rozmixujeme společně s kapary, sardelkami a olejem. Opepříme. Mažeme na opečenou bagetu.
Podáváme jako aper...
· 00:44
Toasty opečeme na sucho, namažeme máslem, položíme šunku, sýr, opepříme a krátce zapečeme. Na vrch dáme kolečko ananasu a doprostřed lžičku brusi...
Nejdříve rozdrtíme česnek, který smícháme se sýrem a máslem a pomazánka je hotová.
Nakrájenou veku položíme na tác a uprostřed necháme místo na ...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře