Staré dobré karbanátky

Mleté maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepř. bůčku 1 kg
libového předního hovězího 300 g
uzeného bůčku (libového) 150 g
žemle 3
mléka 0,25 l
vejce 2
stroužků česneku 6
hrst majoránky
sůl, pepř
na obalení:
hladká mouka, 3-4 vejce, stouhanka
olej na smažení

Postup

1 Maso semeleme na mlýnku na maso (nepoužíváme kupované mleté maso, výsledek je podstatně odlišný). Žemle rozkrájíme na kostky, namočíme do mléka, po chvíli vyždímáme a rozdrobíme do masa. Přidáme 2 vejce, česnek rozetřený se solí a pepřem, majoránku. Směs dobře prohněteme. Je-li řídká, přidáme trochu strouhanky.

2 Z těsta děláme karbanátky asi o průměru 8 cm, vysoké asi 2,5 cm, obalíme v trojobalu a osmažíme.

3 Doporučená příloha:

4 šťouchané brambory a kysané zelí (uvařené i syrové)

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika