Tőkehal krokett salátaágyon
01:05snadné
Postup
1 Előkészítés: A tőkehalat 24 órára hideg vízbe áztatjuk, közben háromszor-négyszer lecseréljük a vizet.
2 Elkészítés: Lecsöpögtetjük a halat, egy lábosba tesszük a kakukkfűvel, a babérlevéllel, a petrezselyemmel és a fél citrom levével. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje a halat, és felforraljuk. Ekkor kisebbre vesszük a lángot alatta, és 10 percig főzzük. Kiszedjük, lecsöpögtetjük a tőkehalszeleteket, és hagyjuk kihűlni. Lehúzzuk a bőrüket, kiszedjük a szálkákat, és összetörjük a haldarabokat egy nagy edényben. Felmelegítjük az olajat és a tejet. Apránként, felváltva a halhoz adjuk az olajat, a tejet, és fakanállal összedolgozzuk a hozzávalókat, amíg egy homogén masszát kapunk. A maradék citrom levével és reszelt héjával, az áttört fokhagymával, a szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Kiolajozunk egy tepsit. Kis halmokba belerakjuk a halmasszát, és 10 percig sütjük. Salátaágyon szolgáljuk fel.
Komentáře