Tunely
Postup
1 Z bílků ušleháme pevný sníh, postupně zašleháme cukr a po jednom žloutky. Nakonec lehce vmícháme mouku. Asi 0,666666666666667 těsta vylijeme na papírem vyložený plech, 0,333333333333333 obarvíme kakaem. Na plechu oddělíme světlou hmotu papírem a upečeme v dobře vyhřáté troubě (190 °C).
2 Na tmavém plátu si vyměříme 2 pásy. Jeden tak velký, aby se vešel na dno formy na srnčí hřbet, druhý menší ve tvaru okraje nádoby. Formu vyložíme papírem. Větší pás, kterým vyložíme dno nádoby, potřeme krémem a posypeme sekaným kandovaným ovocem.
3 Zbylý piškotový korpus rozkrájíme na úzké proužky, kterými spolu s krémem vyplníme nádobu. Na ozdobu i pro chuť můžeme použít i kokosový kmen. Nakonec uzavřeme druhým pruhem. Necháme ztuhnout, vyklopíme z formy a potáhneme čokoládovou polevou. Nemáme-li kokosový kmen, můžeme část krému obarvit potravinářským barvivem.
4 Máslový krém:
5 250 g másla, 100–200 g moučkového cukru, vanilkový cukr, rum.
6 Máslo vyšleháme s cukrem, rumem a vanilkovým cukrem do pěny. Cukru dáme dle vlastní chuti.
Komentáře