Vánočka
Postup
1 Do části vlažného mléka s malým množstvím cukru a mouky rozdrobíme droždí. V míse utřeme změklý tuk s cukrem a žloutky. Mouku se solí prosejeme k utřenému tuku se žloutky a část si necháme na vypracování těsta na válu. Přilijeme kvásek, mléko se solí a nejdříve vařečkou vymícháme v míse těsto. Zpočátku je těsto řidší, později zhoustne. Těsto přeložíme na vál a vypracujeme rukama, až se nechytá válu. Nakonec do něho přidáme rozinky a nakrájené mandle. Těsto dáme zpět do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a necháme v teple kynout. Když je těsta dvakrát tolik (což bývá podle teploty místnosti za tři i více hodin), vyklopíme je na vál a zpracujeme na vánočky nebo bochánky. Tato těžká, tučná a sladká těsta můžeme zadělat i večer. Přes noc vykynou. Z 1 kg mouky můžeme mít dvě vánočky.Vykynuté těsto rozdělíme na válu na devět dílů. Ze čtyř největších upleteme čtyřpramenný cop. Pleteme od středu k jednomu konci a pak k druhému. Přeložíme jej na plech na pomaštěný papír. Střed copu rukou prohloubíme a peroutkou navlhčíme. Druhý cop splétáme ze tří pramenů a položíme jej do prohloubeného copu čtyřpramenného. Také jej středem prohloubíme a navlhčíme a nakonec na něj umístíme dva zbylé stočené prameny, které na koncích vánočky dobře přitiskneme.Vánočku pěkně zformujeme. Čím lepší těsto na vánočku máme, tím ji musíme dělat užší a vyšší, protože těžké těsto se pečením spíše rozlézá. Nejlépe se peče vánočka ze 0,75 kg mouky, která je tak na normální plech. Tvarovanou vánočku necháme ještě dobře vykynout, pak ji potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi nakrájenými na nudličky. Do středu vrchního copu na dvou místech opatrně vpíchneme špejle, aby se vrchní cop na vánočce nesesunul. Propíchneme vánočku až na plech. Vánočku vkládáme do dobře rozehřáté trouby. Po krátkém zapečení oheň zmírníme a dopékáme. Jestliže se vánočka svrchu příliš rychle peče, přikryjeme ji pomaštěným nebo navlhčeným papírem či alobalem. Vánočku ze 0,75 kg pečeme asi 1 hodinu.
Mohlo by Vás zajímat
Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných dílů. Z každého vyválíme dlouhý váleček. První patro pleteme ze čtyž pramenů. Naskládáme je vedle sebe a z...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře